米澤的食物與日常 - 講座
Jan 31. 2021
活動報名
【台灣人吃草，日本人也會吃草】—— 台日野草野菜運用脈絡之分享
吃，是最能反映一個國家、一個地區甚至一個民族的飲食風土脈絡，我們自己心目中那個熟悉的味道，其實一直被地理環境、氣侯生態、歷史發展等因素所影響著，雖然同樣都會使用野草野菜，但台灣和日本卻有著許多的不同和相似。
先前的一些因緣際會，讓我們有機會到日本山形縣進行食材踩線之旅，其中一個讓我們印象深刻的點，是位於山形縣米澤市裡，很深山的一間秘湯『滝見屋』，我們先透過嘴巴和鼻子，認識了山形人依山傍水的飲食生活，也從主人的分享中，更了解米澤市的飲食脈絡和環境塑造出的禮物『米澤八湯』。
雖然最近因為疫情關係，我們不能去山形旅行，但我們還是可以透過當地的物產，以及故事分享，鎖定野菜野草的主題作為分享的脈絡，讓大家更了解日本山形的獨特飲食方式，並且也一併介紹台灣對於吃草這件事的獨特之處。
透過認識別人，也可以更加認識自己，活動現場會讓各位品嘗台日兩地的草茶以及醬菜，聽著食材踩線之旅的故事，好好地感受各自的獨特魅力吧！
2021/3/6 （六） 14:30-16:00
地點：好土: home to
地址：台北市中山區中山北路二段72巷20號1樓
費用： 350/人（含野草茶飲及點心、米澤醬菜）
講者
三玉號 煮茶人-蘇立中，特別關注食物生產與生態之間的關係，從田間的昆蟲著手，一路到環境中帶大家認識野草，其實就是希望讓大家可以更貼近土地，感受自己與環境之間的關係，透過食物或料理的呈現，把生態及永續播種到大家的心中，也透過三玉號的一杯野草茶，傳達其中的心意。
講座內容
1. 分享台日兩地，因地理、氣侯、生態的不同，演變出不同的飲食脈絡。
2. 日本山形野草野菜使用方式分享，與台灣野草野菜的使用方式做對照。
3. 台日兩地的野草茶種類介紹及品嘗。
4. 日本山形縣米澤市之物產、保存食風土介紹及品嘗。
報名連結：
https://forms.gle/RVB3MkHKFPiUpapd9
【上杉的城下町 米沢散步】——散步行旅與清酒品嚐會
2021/3/7（日）15:00-16:30
地點： 泔米食堂
地址：台北市大安區和平東路二段175巷12號
費用：600/人（含日本酒試飲及點心、醬菜）
簡介
上杉的城下町 米沢散步
搭乘山形新幹線來到米沢車站，跟著酒喵品嚐肥美的米沢牛兩吃，了解紅花如何變成染料以及織女必拜神社，還要品飲400年前戰國大名就指定採購的清酒品牌！酒喵也將帶你實作如何在家喝出一款酒的多種風貌，加碼公開就算不懂日文也能去酒藏參觀的實用自由行技巧！
講者
「酒喵逛日本」的主理人-酒喵
擁有SSI國際唎酒師、燒酎唎酒師的認證資格，長期推廣結合酒文化與主題體驗的旅行方式，並集結從品飲入門技巧到觀察日本酒產業變化的文章於官網“酒喵逛日本”，讓想要按照自己的步調享受日本產酒類與探訪酒造風土樂趣的你可以安心學習。
部落格：酒喵逛日本的旅時紀
報名連結：
https://forms.gle/Hj6aEqjCmaXyjBKBA
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